Risole de Presunto e Queijo

Eu aprendi a fazer a massa com a Palmirinha Onofre, aquela apresentadora de TV, lembra?

Então, assistia ao programa dela todos os dias e anotava muitas receitas...

A massa fica bem maleável, sugiro que antes de passar o rolo, coloque a massa sobre uma superfície lisa e tente abrir com a ponta dos dedos primeiro, jogue um pouquinho de trigo (para não grudar) e passe o rolo só para finalizar deixar mais lisa e um pouco fina.

Aqui coloquei os ingredientes da massa original, no caso da medida eu utilizo copo (americano).

Quanto ao recheio é por minha conta, já fiz de carne moída, presunto e queijo, frango e tudo ficou bom, mas o que eu considero mais gostoso é este de presunto e queijo.

Eu fiz a receita ontem para assistir a final do “The Voice” e distribuir entre a família, rendeu 105 risolinhos.
Ah! Para deixar todos do mesmo tamanho depois que passo o rolo, corto com a borda do copo americano.

E aí animou para fazer?  Vamos a receita...

Ingredientes para a Massa:

2 Xícaras (chá) de leite morno

2 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Sal a gosto

3  Xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes para o recheio:

250 gramas de mussarela

250 gramas de presunto cozido

Orégano

Cebola picada

Pimentão verde picado

Azeitona verde picada

Uma pitada de tempero pronto

Azeite de oliva a gosto

Ingredientes para a fritura:

1 ovo batido

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Um copo pequeno de água

Modo de Preparo

-Para o recheio: Misture todos os ingredientes e reserve.

-Para a Massa:

Esquente o leite a margarina e o sal;
Coloque o queijo ralado;

Depois de ferver coloque o trigo de uma vez  só e já vai misturando em círculos rapidamente;

Misture com uma colher mais firme (colher de pau ) até que a massa fique unida e saindo do fundo da panela;

Tire do fogo e deixe esfriar;

Sove um pouco a massa para deixá-la lisa;

Pegue um pedaço pequeno da massa e abra com o rolo;

Corte círculos da massa, recheie e feche começando de uma lateral até a outra para sair todo o ar;

Misture o ovo batido com a água. Passe os risoles no ovo e depois na farinha de rosca.

Prontinho, agora é só fritar...

Até mais!

~ Claudia Camargo ~